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管理栄養士なら誰しも一度は経験する、「厨房の調理員さんとのピリついた空気」。 自分の考えを伝えても調理員さんにはなかなか伝わらず、もどかしい思いをしている方も多いはず。 かくいう私も、直営の老人ホームで働いていた時、調理員さんといかにうま...